这些鱼还是尽量少吃吧,小心重金属超标
大鱼大肉，向来被视为吃得好的标准。近年来，随着“红肉”越来越受质疑，“白肉”也就备受追捧，有些人的餐桌上干脆把那些猪牛羊肉都抛掉，只剩下“大鱼”了。
鱼肉确实美味，属于低热量、低脂的优质蛋白食物，还含有丰富的矿物质，对健康大有裨益。不过因为环境及废水污染等原因，鱼类重金属超标的问题也时有报道，其中很多都特别提到了“鱼肉含汞”的现象，人们也就担忧起来：“这鱼该怎么吃才行呢？”我们今天就来好好说说。
01你可能不知道，几乎所有鱼都含汞实际上，美国食品药品监督管理局（FDA）发布的相关提示中已指出：几乎所有的鱼类都至少含有一定微量的汞。
图片来源：参考资料[1]
汞是一种重金属，可以通过多种途径进入水体。全球汞循环的一部分包括汞矿的开采、工业活动如垃圾焚烧、以及污水排放等。这些活动会释放汞到大气中，随后通过沉降作用进入土壤和水体。在水中，微生物可以将汞转化为更危险的甲基汞（一种有机汞）。
长期过量摄入含有甲基汞的鱼类可能会对身体造成严重影响。甲基汞具有神经毒性，它可以通过血脑屏障，对大脑和神经系统造成损害。尤其是对儿童和胎儿，甲基汞的毒性影响更为显著，可能导致认知和神经行为发育障碍。
02那么，我们还能愉快吃鱼吗？既然这么危险，那我们还能愉快吃鱼吗？当然可以，尽量选择低汞含量的鱼就好了。
FDA的相关建议中提到，孕妇、哺乳期及儿童这部分人群尤其需要限制汞摄入量，但也不能忽略鱼类为支持儿童大脑发育提供了关键的营养物质，建议食用既有营养且汞含量低的鱼类。同时，它也列出了相关的推荐品类。
图片来源：参考资料[2]
其中，强烈推荐的鱼类（汞含量较低）中，我们比较熟悉的主要包括：凤尾鱼、龙利鱼、三文鱼、沙丁鱼等都被列入名单中。
而鲨鱼、剑鱼、方头鱼、大耳马鲛鱼、大目金枪鱼、马林鱼等大型肉食性鱼类，则被列入了应该规避的鱼类（汞含量较高）名单中。
年发布在《中国食品卫生杂志》上的一篇研究对我国水产品总汞污染状况及其特征做出了系统分析，并进行污染评价及膳食暴露风险评估。其中提到几点值得一般人群
