茂名高凉菜ldquo十大名菜rdq
如果说，饮食是了解一方文化的窗口，那么传承了千年的茂名“高凉菜”，无疑是给人留下了重剑无锋、大巧不工的深刻印象。
高凉，作为茂名、粤西乃至岭南区域的文化符号，至今跨越年，源远流长。高凉菜,指以茂名为地理中心的古高凉所辖或者文化辐射范围的粤西特有地方风味菜，具有悠久历史，从食材来源、烹饪技法、菜式特点、饮食礼仪、饮食文化的层面，初步形成一个体系化、特征鲜明的系统，当地人称之为“高凉菜”。
为宣传茂名高凉菜美食文化，挖掘高凉菜美食相伴相随的趣闻轶事，品读蕴藏着高凉古郡的文化密码，由中共茂名市委宣传部、茂名市农业农村局、茂名市文化广电旅游体育局指导，广州日报报业集团·美食导报主办，茂名市美食文化产业协会协办的“茂名高凉菜地标美食暨食材基地遴选活动”，经过3个多月的遴选，过百道高凉菜美食、上百家美食企业、基地报名参加，经过网上投票、组委会组建专业评审团上门点评等环节，最终遴选出了茂名“高凉菜”十大名菜、十大名小吃、十大名食府、十大名小吃店、十大名特产、十大名食材基地，初步勾画出一幅茂名“高凉菜”美食地图的轮廓。
接下来马上来品尝茂名高凉菜“十大名菜”的味道吧！茂名高凉菜“十大名菜”入选名单1.山姜头焗乳鸽（参选企业：化州市海龙阁酒家）2.镇隆杨桃鸭（参选企业：信宜市好运来餐厅）3.世文金猪（参选企业：茂名市世文食品有限公司）4.益盛盐焗鸡（参选企业：高州市益盛大酒店）5.香煎墨鱼饼（参选企业：茂名电白安泰大酒店）6.川芌白芷蒸水库鱼头（参选企业：长坡镇祥和美食店）7.隔水蒸鸡（参选企业：化州市叶记隔水蒸鸡店）8.电白蚝炸鳝炸（参选企业：茂名电白安泰大酒店）9.白灼水东芥（参选企业：茂名电白安泰渔村）10.镇隆鱼古（参选企业：信宜市八坊古城饭店）大家是不是都看饿了呢
为茂名高凉菜点赞！
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茂名发布编辑部编辑：陈莹莹初审：柯柱基审核：黄策来源：美食导报点击阅读更多权威新闻▲预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
